芋圓、蕃薯圓、南瓜圓西米露糖水 ———————————————— 烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：3 烹飪時間：1.5小時 準備時間：半小時 材料： 芋頭 200g 黃心蕃薯 200g 紫心蕃薯/紫薯 200g 南瓜 200g 木薯粉 350g 糖 125g 西米 30g 椰汁一罐 冰糖 120 g 製作步驟： 芋圓做法： 芋頭200g 木薯粉 70g 糖 50g 水 15g 先將芋頭蒸熟，壓成蓉加入木薯粉、糖、水、將粉團搓成條狀，切成一粒粒 （芋圓比較容易乾身，若果搓到龜裂 就需要再加水，直到粉團濕潤不沾手的狀態） 黃心蕃薯粉圓做法： 黃心蕃薯 200g 木薯粉100g 糖25g 先將蕃薯蒸熟，壓成蓉加入木薯粉、糖、水，將粉團搓成條狀，切成一粒粒 (黃心蕃薯比較多水分，所以不用加水搓） 紫心蕃薯粉圓做法： 紫心蕃薯 200g 木薯粉 80g 糖25g 水10g 先將蕃薯蒸熟，壓成蓉加入木薯粉、糖、水，將粉團搓成條狀，切成一粒粒 南瓜粉圓做法： 南瓜200g 木薯粉100g 糖25g 先將南瓜蒸熟，壓成蓉加入木薯粉、糖、水，將粉團猜成條狀，切成一粒粒 (南瓜比較多水分，所以不用加水搓） 烹飪貼士：粉圓切粒粒狀態後需要沾上木薯粉，作用是防止粉圓黏在一起，做好的粉圓可以放入冰格，可以存放一星期。 椰汁西米露做法： 西米 30g 椰汁一罐 水 500g 冰糖 120g 1. 水滾將西米放入，水要蓋過西米一倍，大火煲到透明，再用篩選出西米，最後將西米放入凍水中備用。 2. 將500g 水煲滾，加入冰糖，冰糖溶化後加入西米，最後加椰汁即可！ 烹飪貼士：先煮熟粉圓放入碗, 之後才加入煮好的椰汁西米露。